脂肪不再是單純的看“量”，而是看“質"
脂肪肝，顧名思義是指脂肪太多沉積在肝臟上，由此引發種種問題。得了脂肪肝，患者就要減肥。很多患者為了迅速減肥，干脆采取“饑餓療法”，經常餓肚子。事實上，饑一頓飽一頓的人更容易患上脂肪肝，或者加重脂肪肝病情。
脂肪性肝病正嚴重威脅我國民眾的健康，已成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，它還是導致肝硬化的常見原因。
為什么饑餓反而會引起脂肪肝呢？
因為在饑餓的狀態下，為了維持血糖水平，人體會分解脂肪，導致血液中游離脂肪酸增高，大量脂肪酸進入肝臟，很容易造成肝臟脂肪堆積。
此外，暴飲暴食最易導致肝臟脂肪儲備上升。因為暴飲暴食時攝入熱量過多，這些熱量會轉化為甘油三酯，儲存在肝臟上，從而形成脂肪肝。人餓了幾頓之后，一來饑餓感增強，二來覺得，反正已經餓了幾頓，吃一頓飽飯應該沒問題。如此饑飽無常，脂肪肝發生的幾率就會成倍增加。
其次，常熬夜、飲食營養不均衡、煙酒過多等都容易導致脂肪肝。一般上班族晚餐吃得較晚，吃完直接睡覺，能量消耗少，長此以往，易導致脂肪積聚。此外，飲食不規律的人往往攝取過多高脂肪、高糖分的零食，易產生肥胖問題，導致脂肪肝。
預防脂肪肝，食物品種不要太單一。碳水化合物、蛋白質及脂肪比例搭配要合適，以低糖、低脂肪飲食為主，多吃蔬菜、水果補充維生素。如果已得了脂肪肝，建議患者多吃有助于降低血脂、促進肝內脂肪代謝的食物，如燕麥、玉米、海帶、瘦肉、魚類、蛋清等。此外，還應少熬夜，促進體內脂肪的消耗。
