手脫皮可以吃以下維生素：
1. **維生素A**：屬于脂溶性維生素，對皮膚表皮起到保護的作用，如果缺乏，就有可能導致皮膚出現干燥脫皮的現象。
2. **維生素B**：如果患者體內缺乏維生素B，就有可能出現脫皮、瘙癢等癥狀，嚴重的患者有可能會出現皮膚炎癥。
3. **維生素C**：如果患者腸胃不好或者是營養不均衡，也有可能導致皮膚出現脫皮的癥狀。
除了以上維生素，也可以吃一些富含維生素E的食物，比如獼猴桃、玉米、芝麻等，也可以遵醫囑服用對應的維生素藥物。同時注意手部脫皮部位的保濕，避免接觸刺激性的化學制劑。以上信息僅供參考，請在醫生的指導下用藥。
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