土豆本身并不能明確地導致減肥或增肥。它是一種富含碳水化合物、能量、纖維素和淀粉等營養成分的食物，適量食用可以增加飽腹感，有助于減少食欲和攝入的熱量。
對于減肥而言，土豆可以作為飲食的一部分，但并不能完全依賴土豆來實現減肥目標。正確的減肥方法應該遵循均衡的飲食原則，控制總熱量攝入，增加運動量，并結合長期的堅持。
另外，如果攝入的土豆過量，特別是在炸薯條等高油脂烹制方式下，會增加脂肪的攝入，對減肥產生不利影響。
總的來說，土豆并不是減肥或增肥的關鍵，正確的飲食和運動習慣才是實現健康體重的關鍵。
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