保鮮劑通常是指可以延長食品保存期，提高食品食用價值的添加劑。一般情況下，合理使用保鮮劑并不會對人體造成太大危害。但是過量使用保鮮劑或者食用含有過量保鮮劑的食品，可能會對人體產生以下危害：
1. **急性中毒**：一些化學保鮮劑可能具有一定的毒性，如果攝入過量，就可能引發急性中毒。急性中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等。
2. **內臟損傷**：過量使用保鮮劑還可能對內臟造成損傷，如肝、腎等。如果這些內臟受損，可能會出現相應的癥狀，如肝區疼痛、血尿等。
3. **影響營養吸收**：某些保鮮劑成分可能會影響人體對某些營養物質的吸收，導致營養失衡。
4. **誘發過敏反應**：某些保鮮劑成分可能會誘發過敏反應，特別是對于有過敏體質的人群。
因此，在食用食品時，需要查看食品包裝上的保質期和成分表，確保沒有過期并且所含保鮮劑的量在安全范圍內。如果誤食過量保鮮劑或者發現其他不良反應，應立即前往醫院接受治療。
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