每天堅持鍛煉一小時，身體會有以下變化：

1. **增強免疫力**：鍛煉有助于增強心肺功能，有利于肌肉和骨骼生長，提高抗病能力，從而增強自身免疫力。
2. **減肥**：鍛煉有助于加快新陳代謝，消耗身體內多余的脂肪，同時增加肌肉含量，從而達到減肥的效果。
3. **提高身體代謝**：鍛煉可以加快血液循環，腎臟代謝加快，將體內多余的垃圾通過汗液排出體外，提高自身的代謝幾率。
4. **緩解職業病**：對于上班族來說，每天面對電腦久坐可能會出現頸椎、肩部等問題。通過鍛煉，這些問題可以得到緩解。
5. **降低血脂**：有氧運動能消耗糖分和脂肪，使冠狀動脈有足夠的血液供給心肌，預防心血管疾病和心臟病的發生。
6. **增強肺活量**：長期堅持游泳或跑步可以鍛煉肺部呼吸肌，使每次換氣量變大，從而慢慢增大肺活量。
7. **肝臟功能加強**：游泳和跑步等運動可以減脂，降低患有脂肪肝的風險。
8. **預防近視改善視力**：運動可以促進血液循環，有助于改善視力。

總的來說，每天堅持鍛煉一小時對身體有很多好處。不過要注意的是，鍛煉的強度和方式應該根據個人情況來選擇，避免過度鍛煉。