維生素C是一種重要的營養素，主要補充人體所需要的維生素C。維生素C也被稱為抗壞血酸，是一種生物活性較強的物質，在體內具有多種生理功能。
1. 抗氧化作用：維生素C是一種重要的自由基清除劑，能發揮抗衰老作用。
2. 鐵的吸收和利用：維生素C能促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。
3. 膽固醇降低：維生素C能降低血清膽固醇。
4. 神經遞質的產生：維生素C促進大腦中去甲腎上腺素和5-羥色胺兩種神經遞質的產生。
5. 抵抗力增強：維生素C能促進抗體形成，增加人體抵抗力。
6. 毒性緩解：對于進入人體內的有毒物質，如汞、鉛、苯以及某些藥物和細菌毒素，給予大量的維生素C可緩解其毒性。
7. 葉酸形成：維生素C可以促進四氫葉酸形成，防治巨幼紅細胞性貧血。
8. 癌癥預防：維生素C維持巰基酶活性，阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌癥。
如果人體缺乏維生素C，容易出現壞血病等異常表現。因此，需要適時地通過飲食或者補充劑的形式來補充維生素C，富含維生素C的食物主要有新鮮蔬菜和水果等。如有需要，也可以在醫生的指導下口服維生素C片進行補充。
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