運動后吃快餐可補充能量

據英國《每日郵報》報道，美國蒙大拿大學一項新的研究稱，運動后回復體力期間吃快餐食物，其實與吃營養補充品沒太大分別，都能為身體補充能量。科學家們發現，在休息幾小時后，不論吃什么食物，身體性能都會保持不變，但吃快餐后糖原水平（肌肉的“燃料”）卻會略有升高。

研究人員調查了11名男性運動員，并要求他們在90分鐘耐力鍛煉后禁食12個小時。隨后，運動員被分成兩組，一組進食烤餅、土豆煎餅和橙汁，2小時后再次食用漢堡、薯條和可樂。另一組則給予運動能量營養品。兩組受試者每餐攝入的卡路里、碳水化合物和蛋白質相同，而快餐組會攝入更多的鈉和脂肪。在進食第二餐的2小時后，所有受試者被要求騎行20公里，速度越快越好。一周后，受試者再次參與研究并互換組別和飲食。

結果表明，當執行第二個鍛煉任務時，兩組受試者完成的時間相同，他們體內的胰島素、血糖和膽固醇水平也一切正常，且兩組都沒有發現有任何嚴重的胃部不適。相較而言，快餐組的糖原水平更高。

不過研究者表示，由于實驗采用的樣本較小，以上研究結果只可作為短期飲食的參考，不代表每次運動過后吃快餐食物都可以有效補充能量，而且長遠影響仍有待觀察。

研究結果已發表在《國際運動營養學與新陳代謝雜志》（International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism）上。