商販回收死蝦做蝦仁 辯稱只是腦死亡

■廠方聲稱

“腦死亡”的蝦仍可作原料

記者在仙桃市郭河鎮(zhèn)食藥監(jiān)所蔡所長帶領下進入湖北外婆家食品有限公司廠區(qū)，此時，貨車上的蝦已被下空，空塑料箱摞在一起。

空塑料箱不遠處，多名工人正在一條流水線上分揀小龍蝦。流水線一側，兩個塑料箱里裝著爛掉、變形的小龍蝦及雜物。另外一側，三個塑料盒里裝著規(guī)格較小、體態(tài)完整的小龍蝦。一名工人告訴記者，分揀出的大個頭龍蝦已被送往加工區(qū)，這三箱龍蝦將被用來制作蝦尾。

隨后，記者與蔡所長一起來到該工廠加工區(qū)，工人將分揀后的小龍蝦倒入一臺蒸煮機，不一會，就出來紅彤彤的熟蝦。一名工人稱這些蝦都被用來制作食品，話沒說完就被旁邊多人阻攔，一旁的負責人熊先生則稱這些蝦是用作飼料。

不久，公司負責人劉某趕來，仙桃市食藥監(jiān)局檢疫局兩名負責人也趕到現(xiàn)場。檢疫局一名負責人向劉某詢問這批蝦子是否有采購單據時，劉某回答稱沒有。

據劉某介紹，尾號“Q93”運來的蝦子約有4000斤，其中三分之一是符合做蝦仁標準的蝦，其余部分則是做成蝦飼料，以每斤6角錢的價格賣給甲魚等養(yǎng)殖戶。劉某稱，該工廠主要從事蝦仁出口。如果原料不合格，既通不過國內標準，也通不過國際標準。

當記者提出，這些蝦都是市場不要的，九成以上都已死亡時。該負責人稱，有些蝦還是活著的，有些蝦也只是“腦死亡”，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。

■主管部門

若沒腐敗變質可作食品原料

死蝦可以用作食品原料嗎?仙桃市食藥監(jiān)局檢疫局相關負責人稱，廠方說將蝦煮熟后還要進一步分檢，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們不好檢測。

湖北省食藥監(jiān)局食品生產監(jiān)管處相關工作人員表示，根據《食品安全法》的規(guī)定，食品經營企業(yè)應當對原料采購履行驗證、檢測等程序，不允許采購腐敗變質的材料作為原料。該工作人員表示，在現(xiàn)有的法律法規(guī)中，不是根據動物的死活來判斷能否作為原料，而是根據其是否腐敗變質來判斷是否可作為原料。小龍蝦只要沒有腐敗變質，就可以作為食品加工企業(yè)的原料。如果市民發(fā)現(xiàn)食品經營企業(yè)采購腐敗變質食材進行加工，可以向食藥監(jiān)部門進行舉報。

湖北省水產局質量安全管理辦公室相關負責人表示，他們主要管理水產品第一次銷售前的質量，至于水產品加工成商品，再次銷售時，則不在他們的管理范疇。一般來說，用于出口的蝦子，原產地必須具備出口資質。