健康新知：雞身上哪些部位不能吃

坊間流傳雞的一些部位不能吃：有人說翅尖不能吃，因?yàn)殡u是在翅尖被打針，會(huì)聚集毒素;有人說雞脖子不能吃，因?yàn)樯厦嬗泻芏嗔馨?也有人說雞有一個(gè)部位叫做法氏囊，有大量淋巴，不能吃。這些說法，到底孰真孰假?

有人認(rèn)為“翅尖”是雞打針的部位，也是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質(zhì)，不能吃。然而，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個(gè)部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨愈合成一塊尾綜骨，該部位的肉質(zhì)滑嫩，稱為“尖翅”，俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等，并非雞的翅膀尖。

另外，雞的皮下注射給藥部位，多選皮下組織豐富的地方，在翅膀附近注射一般選取翼下而非翼尖。

值得一提的是，并不是雞身上那些注射部位就都不能吃了，畢竟抗生素是跟隨循環(huán)系統(tǒng)游走全身的，僅僅抓住“注射部位有殘留”這一點(diǎn)是片面的。如果養(yǎng)殖者嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定操作，抗生素殘留不會(huì)對(duì)食用者的健康造成影響。