綠豆粉絲怎么做好吃

綠豆很多人都吃過，關于綠豆的吃法有很多，尤其是在夏天的時候綠豆還有清熱解毒的功效。那個除了可以直接食用，還可以做成綠豆粉絲。綠豆粉絲的吃法有很多，對人體的營養功效也是非常多的。綠豆粉絲不論從口感還是營養而言都是非常獨特的。那么綠豆粉絲怎么做好吃？

1.做法

綠豆粉絲一定用涼水提前20分鐘泡好，不要泡的時間太久，否則容易黏連。粉絲要剪成5厘米左右的長段，粉絲要撒上一些香油拌勻，而且還要抖散，炒制時容易散開不粘連。要把蛋液炒成絮狀，鍋中要多放油。起鍋爆香蔥姜末，烹入料酒，蠔油；醬油；鹽；雞精，待湯汁燒開放入粉絲，這時，一定要轉成小火，別讓粉絲巴鍋，倒入豆芽菜；黃花菜迅速炒勻。注意，豆芽菜需要掐去二端。倒入炒好的雞蛋，最后倒入韭菜，炒勻即可出鍋。