綠豆怎么煮不破皮

在夏天來(lái)上一碗涼涼的綠豆粥具有特別消暑的作用，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)都特別喜歡喝綠豆粥，因?yàn)榫G豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面還有很多的膳食纖維和粗纖維，人經(jīng)常吃一些綠豆粥，有助于提高人體的抵抗力，但是煮綠豆比較煩人的一點(diǎn)就是綠豆愛(ài)破皮，那么綠豆怎么煮不破皮呢？

快速煮綠豆不破皮的小訣竅：

綠豆洗完后殘余一點(diǎn)水分不需要完全瀝干，接著放進(jìn)炒鍋里，先用把綠豆炒個(gè)5分鐘，看到有大量熱氣上來(lái)就關(guān)火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個(gè)步驟連續(xù)做兩次，接著就能加水開(kāi)始煮。

使用錫箔紙悶綠豆卻不用鍋蓋，其實(shí)有原因，你不要用鍋蓋，你用鍋蓋的話上面還有空間，你錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底，悶的死死的，這時(shí)候已經(jīng)讓豆仁當(dāng)中在加速熟化。