- 問
- 山藥發芽能吃嗎
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28歲
2012-04-12 19:48 瀏覽7964次
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病情描述：
剛剛生完寶寶，身體比較虛弱的，老公買了很多滋補的食物給我吃，當中有山藥，可是這兩天發現有些山藥發芽了，聽說土豆發芽不能吃的，山藥發芽會不會也不能吃??？扔掉又太浪費了，真是糾結的。
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因不能面診，醫生的建議僅供參考
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您好：發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的，目前并無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。所以，如果山藥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。 如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。但是，發芽本身就是個生命的過程，肯定會消耗掉一定的營養物質，因此發芽的山藥營養成分肯定會有所流失，所以最好的做法還是事先注意保存，不要讓山藥發芽。
- 答
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因不能面診，醫生的建議僅供參考
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你好，山藥發芽后，其營養物質有所下降，但現在未見有毒素產生等相關報道。還是建議你不要吃了。
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