切人參先用水潤濕

“當初買來的人參、黃芪都是整枝藥材，硬得不得了。切成片太費勁;可是整個放進去，又怕浪費和上火。該怎么辦呢?”

溫水潤濕法。“拿一塊新紗布，蘸上些五六十攝氏度的溫開水，然后裹住藥材，使藥材潤濕，直至捏上去有點軟，就可以切了。”專家介紹，“千萬不能拿水泡，這樣可能會使藥材中的有效成分流失。”沒有用完的藥材切片可以在太陽下曬干，或用微波爐烘干，以待下次使用。

低溫烘烤法。對于質量好的西洋參，由于其中含有較多的油性成分，可以用低溫烘烤的方法讓它軟化。“打開電爐子，看電熱絲變紅之后，就把爐子關掉，用余熱烘烤西洋參。”專家說，“這期間要不斷翻動藥材，電爐子冷卻了就再重新開啟，直到藥材變軟。”

冰箱冷藏法。“用紗布蘸一點涼水，把藥材包裹起來，放到冰箱冷藏室里，第二天就會變軟了。”專家說，“這種方法是讓藥材慢慢吸收水以變軟。”