羌活的食療作用和食用方法

羌活為傘形科植物羌活或寬葉羌活的根莖及根。主產于四川、甘肅及云南等地。多于初春及秋季采挖，除去莖葉須根，干燥，切厚片。

羌活根莖為圓柱形或不規則塊狀，長4至13厘米，直徑0.6至2.5厘米。表面棕褐色至黑褐色，外皮脫落處呈黃色。了間短縮，呈緊密隆起的環狀，形似蠶，習稱“蠶羌”;或節間延長形如竹狀，習稱“竹節羌”。節有多數點狀或瘤狀突起的根痕及棕色破碎鱗片，體輕，質脆，斷面不平整，皮部黃棕色，油潤，木部黃白色，具放射狀紋理，髓部黃色，氣香，味微苦而辛。寬葉羌活，根莖類圓柱形，根圓錐一股腦兒，表面棕褐色，近根莖處有較密的環紋，長8至15厘米，直徑1至3厘米，習稱“條羌”;有的根莖粗大，呈不規則結節狀，根較細，習稱“大頭羌”。質松脆，易折斷，斷面平坦，皮部淺棕色，木部黃白色，氣味較淡。以根莖粗壯，有橫節如蠶形，表面棕色，斷面質緊密，香氣濃郁者為佳。

【適合人群】：陰虛血虧，氣虛多汗者慎服。

【食療作用】：

羌活味辛、苦，性溫，歸膀胱、肝、腎經，氣雄升散具有散寒解表，祛風勝濕，除痹止痛的功效

主治外感風寒、風濕，惡寒發熱無汗，頭痛項強，目昏鼻塞，肢體酸痛，風寒濕痹，水腫腳氣，瘡瘍腫毒，破傷風。

【做法指導】：凡外感風寒，癥見惡寒，發熱頭痛者，可與防風、荊芥、獨活等配伍;凡風邪偏勝者，可與桂枝、麻黃、烏蛇等配伍。

羌活泡酒

【配 方】羌活(去蘆頭)半兩,獨活(去蘆頭)半兩,川芎 半兩,大麻子仁(炒研)一合,黑豆(去塵土不搗)一合.

【制 法】上五味,內四味,粗搗篩,以黍米酒四升浸,夏月三日,秋冬七日.日滿更煎十余沸,炒黑豆煙起,乘熱傾于酒中,窨經小時凈,絞去滓.

【主 治】偏風才得,冒悶不知人,手足亸戈,便速服此,神效.

【用 法】每服二合至三合,日二夜一.

【配 方】羌活一兩半,防風(去蘆頭)一兩,黑豆每服一合.

【制 法】上諸藥,前二味搗粗羅為末,以好酒五升,漬一宿.

【主 治】治妊娠中風痙,口噤,四肢強直,反張.

【用 法】每服,用黑豆一合炒令煙出,投入藥,酒一大盞,候沸住,去滓,拗開口,分兩度灌之.[3]

說明:《醫部全錄》制法為"上三味口父咀,入酒內浸一宿,每服用黑豆(炒令熟)一合,投入藥酒一大盞,候沸即住,去渣,分二服,灌之".余同上.