中藥砂仁的功效與作用及食用方法

砂仁的食用方法：

(一)砂仁肘子

原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法：

1、肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時，中間翻一次。

2、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時到開切成薄即可。食療養生

適用人群：懷孕早期媽咪養生

養生食療功效：溫脾止瀉，調中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。

(二)砂仁饅頭養生

主料：小麥面粉500克

輔料：砂仁20克養生保健

調料：白砂糖150克,豬油(煉制)50克

做法：

1、砂仁去殼洗凈烘干研成細末。

2、將白糖、砂仁末、熟豬油、饅頭粉一起加水和成面團，分成20份，自定形狀，上籠蒸約10分鐘即可。

養生食療功效：饅頭具有開胃健脾，溫中化濕，安胎。

(三)砂仁羊肉湯

材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少許

做法：將砂仁10克，白胡椒3克，生姜數片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽服食。

服用方法：每周3次。

養生食療功效：其中砂仁溫中化濕、行氣和中;白胡椒、生姜辛溫理氣;羊肉辛溫補虛、養胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用。

適應人群：特別適合胃病中醫辯證屬脾胃虛寒者，病人常表現為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲憊力、舌淡苔白、脈細。

(四)砂仁粥

主料：粳米100克吃什么減肥

輔料：砂仁5克

做法：

1.先將砂仁磨成粉狀備用。養生保健

2.取粳米淘凈，以常法煮粥，待粥熟時，調入砂仁細末，略煮5分鐘即可。

食用方法：早、晚空腹食用。食療養生

食譜相克：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。食療養生

(五)砂仁鯽魚湯

主料：砂仁3克，鮮鯽魚1尾(150克)生姜,蔥,食鹽適量。

做法：

1、將鮮鯽魚去鱗、腮，剖腹去內臟，洗凈;將砂仁放入魚腹中。

2、將裝有砂仁的鯽魚放入鍋內，以砂鍋最好，加水適量，用微火燒開。

3、鍋內湯燒開后，放入生姜、蔥、食鹽，即可吃魚飲湯。

養生食療功效：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。

(六)產后食譜：砂仁燒肚條

原料：豬肚500克，砂仁12克，姜5克，大蔥5克，胡椒粉1克，味精1克，鹽2克，料酒5克，豬油(煉制)15克。

做法：

1、豬肚用開水燙2至3分鐘，用清水洗凈，切成粗條。

2、鍋內放熟豬油燒熱，放入豬肚略炒，加高湯燒開，加姜塊、砂仁、胡椒粉、料酒，燒至豬肚軟爛時，加味精、鹽和蔥白燒入味即成。養生

養生食療功效：豬肚營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，有補虛損、健脾胃等功效。該食譜美味營養，補脾胃、溫中化濕、行氣止痛，消脹滿適宜產褥期食用。

砂仁的功效：

化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

砂仁的食療價值：

姜科草本植物陽春砂成熟的果實。又稱青砂仁。分布于廣東、廣西、云南等省區。秋季果熟時，煎下果穗，放鐵篩中微火烘至半干時，趁熱噴冷水一次，令其驟然收縮，使果皮與種子緊密結合。待干后備用。

[性能]味辛，性溫。能行氣寬中，健胃消食。

[參考]含揮發油及皂甙。

揮發油有健胃作用，能促進胃液分泌，排除消化道積氣。

[用途]用于脾胃濕阻氣滯，脘腹脹悶，嘔逆少食，苔膩；脾胃虛寒，嘔吐腹瀉；妊娠惡阻，胎動不安。

[用法]煎湯，研末，作調味品。

[砂仁附方]

1，砂仁酒：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次于飯后飲1小杯。

本方以砂仁溫中化濕，以佛手理氣和胃。用于濕阻氣滯，脘腹脹滿，飲食減少。

2，砂仁鯽魚羹：砂仁15g，鯽魚500g。鯽魚加水煮沸，放入砂仁、生姜、鹽等煮成羹食。

本方用砂仁溫中化濕、健胃止嘔，以鯽魚補脾開胃、利濕。用于脾虛濕滯，嘔逆少食或妊娠惡阻。