川芎的制作方法

1、川芎的清潔：揀去雜質，分開大、小個，用水浸泡，曬晾，悶潤后切片，干燥。

2、酒川芎：取川芎片用黃酒噴灑均勻，稍悶，置鍋內炒至微焦為度，取出放涼(每川芎片100斤，用黃酒12斤8兩)。

3、川芎白芷燉魚頭：將川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈，紅棗去核，.生姜去皮，切片，大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件，將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。

注：有滋補袪風的功能，可治頭痛，對婦女尤宜。

4、川芎鴨：鴨肉洗凈，剁塊備用。鍋內燒熱油，爆香老姜，接著放入鴨塊炒得略焦，加水1200毫升、川芎和調味料，蓋上鍋蓋，以慢火燉1小時即可。

注：姜先爆香炒過，才會出味，不可使用嫩姜，不入味也沒功效。對女性血虛頭暈有效。

5、川芎煮蛋：主料：雞蛋100克;輔料：川芎10克。將雞蛋、川芎放入鍋內，加入適量的清水，同煮至雞蛋熟，撈出雞蛋，剝去外殼，再放入鍋中，煮20分鐘即可，吃蛋飲湯。

注：川芎煮蛋的最好做法是能做到不油不膩，這樣的川芎煮蛋吃起來才會香，而且能活血化瘀，治療頭痛、痛經、月經不調，還不用擔心會長胖!

6、川芎茶：川芎5克，茶葉10克。水煎，飯前熱服。

注：此茶入肝、膽經，和血，行氣，疏風止痛，治風熱頭痛。