紫蘇子的營養(yǎng)價(jià)值

來源：紫蘇子為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。

紫蘇子：除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。

炒紫蘇子：取凈紫蘇子，炒至有爆聲。

性狀：本品呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2,類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。

紫蘇子的營養(yǎng)價(jià)值

1. 蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進(jìn)小鼠學(xué)習(xí)記憶功能，且該作用與小鼠腦內(nèi)的核酸蛋白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的含量有關(guān)。

2. 蘇子有降血脂作用。

3. 蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。

4. 蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。

5. 蘇子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和藥物的長期貯存。

6. 蘇子有抗癌作用。

7. 蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。

用法用量：3～9g 。

紫蘇子的食用效果降氣消痰 平喘 潤腸