紅參

紅參的感官特征通常是：人參蘆、體完整，全長6～17cm，體(主根)長5～ 10cm，直徑0.5～ 2cm，表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色，對光而視有半透明感;亦有的不透明，顯暗黃色斑塊。

一、普通紅參的鑒別

紅參的感官特征通常是：人參蘆、體完整，全長6～17cm，體(主根)長5～ 10cm，直徑0.5～ 2cm，表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色，對光而視有半透明感;亦有的不透明，顯暗黃色斑塊。上端"肩"部鈍圓，與蘆頭(根莖)相接。蘆頭較短，上有莖痕可辨，下端有2～3條支根。

體上部可見環紋，體表有皺紋、縱溝及細根痕。參須已除去。質硬而脆，折斷面平坦、光亮，角質樣，紅棕色;中間色稍淺，外周色較深。氣微香而特異，味先微苦而后甘。

二、邊條紅參的鑒別

本品的形態、色澤、半透明角質樣等與普通紅參相似，以蘆長、體長、腿長("三長")為其獨具特征。由于原料參栽培年限較長(7～9年)，體的上半部色澤較深且較粗糙，肩部橫紋顯著，整體具備"有皮有肉"之特點(參見本章第一節)，支根2～3條。邊條紅參是紅參中形體美、質地實、質量佳、只有我國生產、聞名于國際市場的優秀產品。

三、精制紅參的鑒別

精制紅參是1985年以來投放市場的我國獨立研制的產品，由高檔次的普通紅參和邊條紅參經二次加工精制而成。工藝決定，本品具有蘆短、質實、色深、有壓制痕跡等特點。其表面積較普通紅參縮小40%以上，密度增加1倍(由0.8g·cm- 3增至1.6g·cm-2)。單支呈不規則長棱柱形，有明顯壓痕，長9～16cm，蘆較短(經縮蘆工序，一部分"縮"入肩部)，有修剪后的支根2～3個。表面紅棕色，有光澤，肩部色較淺，有環紋;體表有細縱皺紋，無抽溝、黃皮、破疤。質硬而脆，斷面平坦、光亮、細密、無孔隙，角質樣。皮層、髓部可辨。

精制紅參已大批量投放國內、國際市場，其感官質量和內在質量均達到較高水平，已進入世界先進行列，有較強的競爭能力。