白果一天能吃多少

白果是銀杏樹的果實，很多人知道白果有潤肺、止咳、平喘的功效，對心血管疾病的治療也有一定作用，卻不知過量食用白果容易導致腹脹，嚴重者甚至會出現中毒癥狀，那么，白果一天能吃多少呢?

白果營養豐富卻有毒性

“白果是一種中藥材，富含淀粉、糖及蛋白質，營養豐富，有平喘化痰、斂肺、縮尿等作用。”河南中醫學院第一附屬醫院中藥房主任孫志海說，白果入藥，與麻黃配一起，對治療哮喘有一定療效。佐膳、煮粥、煲湯時放幾粒白果，吃三五次，可達到潤肺、平喘化痰等功效。白果中所含的黃酮類活性物質有清除自由基的作用，很早就被用于治療心腦血管疾病。

但是，白果的核仁中還含有銀杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中，苦杏仁苷遇水會分解出氫氰酸，被吸收到體內后，便可和人體細胞中的各種細胞色素結合，使之失去把紅細胞中的氧輸送給細胞的作用，從而導致細胞窒息。

孫志海介紹，白果中毒時間短的僅1小時就發病，長的吃后12小時發病。發病的遲早與進食多少、年齡大小及體質強弱有密切的關系。癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可死于呼吸衰竭。少數人可出現感覺障礙和下肢癱瘓。

白果一天吃多少

“如果不是為治療目的，白果最好不要生吃。目前醫學界認為，兒童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。”河南省中醫院藥學一部主任趙旭說，白果食用的劑量有一定的要求，通過炮制，其毒性會降低。“不要去街頭采摘銀杏果，如有需求，到藥房就可買到炮制好的白果。”

白果炒熟后可將大部分的苦杏仁苷去除，使毒性減低。趙旭說，可將白果剝殼后泡水一小時左右再加熱食用。但是，成年人一般一次不要超過10粒，兒童一定不要超過5粒。5歲以下的小孩應禁吃。有實邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。