人參和人參花的區別

這個是土人參的花，到處都有。土人參為馬齒莧科一年生草本植物。別名人參菜、水人參、參草、紫人參、福參、習稱櫨蘭，藥用為其根。常栽于村莊附近陰濕地方。土人參原產熱帶美洲，在西非、拉美的許多地區，早已成為大眾蔬菜。中國的中部和南部以至臺灣省均有栽培，可供觀賞。根入藥，滋補強壯。土人參栽培容易，繁殖迅速，病少蟲微，根、葉均可食用，可炒、可做湯、可涮、可燉，營養豐富，口感嫩滑，風味獨特，藥蔬兼用，是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。

功效

土人參可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。

一般野生的，我們是看不到人參花的，人參的花一般都是被野山羊吃掉的，所以山羊肉十分補，該過人參。人參在地底下，吸取山中精氣，取其精華所在，所以，野人參一般都是很小的，人參一株都可以食用，一般它的根是最補的，葉子和花其次。還有個傳說，以前的采參人都是晚上去采的，據說人參花晚上能發出微光，便于查找。

人參花又名“神草花”，主產于吉林長白山一帶，是采擷名貴人參含苞待放的蓓蕾自然烘曬而成，人參花長至四年方可開花，每顆人參每年僅開一朵小花，每60斤人參僅能采摘一兩參花，故素的“綠色黃金”之稱。