桔梗的功效與作用及食用方法

提起桔梗，它曼妙的身姿不自覺在眼前和腦海中閃爍——隨著風的吹動，暗藍或暗紫色輕輕晃動，但桔梗可不是單單只有觀賞的用途，根可入藥，有宣肺、祛痰、排膿等功用，它喜溫和涼爽氣候，苗期怕強光直曬，須遮陰，成株喜陽光怕積水，抗干旱，耐嚴寒，怕風害，適宜在土層深厚、排水良好、土質疏松而含腐殖質的沙質壤土上栽培，盛產于東北地區，下面重點介紹桔梗的功效與作用及食用方法。

桔梗的功效與作用

1、除了觀賞價值，桔梗的藥用價值也比較高。人們通常在春秋季節采根入藥，它的干燥根部味苦、辛，性微溫，具有宣肺、利咽、祛痰、排膿之功效，因而常用于治療咳嗽痰多、胸悶不暢、咽痛音啞、肺癰吐膿、瘡瘍膿成不潰等病癥。

2、桔梗屬于天然養生材料，入藥通常選擇條粗均勻、堅實、潔白、味苦的根為佳。將桔梗單方治療，只需加適量的水煎服，可用于治療急性咽喉炎、慢性細菌性痢疾。而加入其他本草植物如半夏、陳皮、甘草等，可用于治療傷寒腹脹、咳嗽痰多之癥。

桔梗的食用方法

桔梗的嫩葉及根可以食用，含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養成分，所以人們常在春夏采食其嫩葉，秋季采食其鮮根。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜，他們常將其作野菜食用，它的嫩莖葉和根均可供蔬食。

不過桔梗也有食用禁忌，對于有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等癥之人不宜服用，而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服，用量過大容易出現惡心嘔吐癥狀。

桔梗燉豬肺

材料：桔梗、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個。做法：首先將豬肺切塊，反復用手擠壓除去泡沫，然后洗凈放入清水中煮開，撈出放入燉盅內;將桔梗、杏仁、花旗參、地骨皮洗凈后直接放入燉盅，再加適量水，隔水燉3小時左右，加入適量的調味料即可食用。

銀耳桔梗苗

材料：銀耳(干)50克、桔梗250克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克、植物油15克。做法：取用桔梗嫩苗，去雜洗凈。銀耳用水泡發洗凈。炒鍋燒熱放油，待油熱后放入蔥、姜末香，再投入全部主料和調料，急速翻炒，斷生入味即可食用。此法適用于外感咳嗽、咽喉腫痛、肺痛，胸痛等病癥，效果佳。

桔梗自古以來就是我國一種珍貴的中草藥，是具有很好功效及營養價值的。當然除此之外，它也能夠為我們美化環境。關于桔梗的知識小編就介紹到這里了，不知大家是否了解了呢?