了解菠菜炒豆腐怎么做

很多人說“它不可和一種東西同食”?造成這種說法的根據是啥呢，主要原因是她含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣，有可能導致腎結石，但是，菠菜豆腐不能同食只是一種書本理論，它倆確實會生成草酸鈣，是不利于健康的，但在實際操作中，我們一般會將菠菜放入開水中焯一下，會去掉大量的草酸，這樣不會形成草酸鈣，菠菜炒豆腐是可以吃的，菠菜炒豆腐怎么做呢?

主料：菠菜400克,豆腐(北)400克 調料：色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克 菠菜燉豆腐的特色：菠菜翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。： 1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。 2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。 菠菜燉豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油200可左右。

菠菜炒豆腐的做法詳細步驟：1. 菠菜洗凈，用開水燙一下;2. 撈出投涼再切成3.5厘米長的段，攥凈浮水;3. 鍋內放油加熱，放蔥姜熗鍋;4. 再放豆腐炒碎，加鹽、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出鍋裝盤即成。菠菜炒豆腐的做法小貼士制作要訣：

花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，長食用有益處。