真紫菜和假紫菜有什么區別

社會上為了貪圖小利益不可信的人越來越多，什么假冒衣服，假冒藥材，假冒食品等等出現的很頻繁，藻類的統稱，紅藻綱，紅毛菜科，藻體呈膜狀，稱為葉狀體，紫色或褐綠色，形狀隨種類而異，紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長于淺海潮間帶的巖石上，種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等，中國沿海地區已進行人工栽培，21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位，富含蛋白質和磷、鈣等，下面我們來看看，真紫菜和假紫菜有什么區別。

同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織，木質部和韌皮部，與水草不同。另外，有幾種細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

如何鑒別真假紫菜呢?首先我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。

現在有的黑心廠家為了節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水里浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的。

另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤后質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色。如果烤后變為黃色，則是劣質紫菜;最后一種方法是通過口感辨別。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴里嚼，怎么也嚼不爛，用手一下還很有彈性。