怎么辨別紫菜是否染色?

現(xiàn)在市面上很多比較暢銷的東西，尤其是進(jìn)肚子里的食物，各種美味在不應(yīng)需求的時(shí)候很多黑心商家就會(huì)打歪主意，紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培，21世紀(jì)初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位，富含蛋白質(zhì)和磷、鈣等，供食用和藥用，同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，那么怎么辨別紫菜是否染色紫菜呢?

紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營養(yǎng)鹽豐富的海區(qū)。耐干性強(qiáng);適宜光照強(qiáng)度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點(diǎn)高、光補(bǔ)償點(diǎn)低的特點(diǎn)，屬高產(chǎn)作物紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細(xì)胞，少數(shù)種類由2層或3層構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅、棕綠，等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

辨別紫菜的方式1.看外觀優(yōu)良紫菜，具有紫黑色光澤，有的呈紫紅色或紫褐色，片薄;劣質(zhì)的紫菜，表面光澤差，片厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色。

2.聞氣味，優(yōu)質(zhì)的紫菜有濃濃的紫菜鮮味;劣質(zhì)的紫菜味道很淡，且沒有鮮香的味道。

3.嘗味道好的紫菜口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質(zhì);較差的紫菜口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物。

4.火烤實(shí)驗(yàn)，優(yōu)質(zhì)的紫菜具有天然亮澤，色黑紫，烤后變綠色;而用染料染色的紫菜則不會(huì)。

買紫菜要先用打火機(jī)烤一下良質(zhì)紫菜，具有紫黑色光澤，有的呈紫紅色或紫褐色，片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質(zhì)。用火烤熟后呈青綠色。染色紫菜，表面光澤差，片厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，并有夾雜物。