菌類公主白木耳的營養價值

姨婆婆家住在東北，可真是那首歌唱的了，東北不僅有大冰碴子有很多好東西，對于我這個吃貨來說最好的當然就是吃的了，酸菜餃子，豬肉燉粉條子，還有各種各樣的小吃，想想就直流口水，但我媽最愛往家帶的還是白木耳，用她的話說，菌類是食物中的極品，白木耳是菌類中的極品，當然她說我也是吃貨中的極品了，所以，今天讓我這個吃貨中的極品給你們說說白木耳的營養價值。

白木耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。白木耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克白木耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，白木耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;白木耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效; 白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;白木耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效

白木耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;白木耳多糖具有抗腫瘤作用。白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。6.白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

白木耳又名銀耳，為真菌植物門真菌銀耳的子實體，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。白木耳含有較多的膠質，能吸收大量水分，干燥后強烈收呈角質狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當它吸水后又能恢復原狀。所以大家多多吃白木耳吧，身體健康又強壯!