荸薺的功效你知道的多嗎

你能毫不猶豫的告訴我“荸薺”怎么讀么，一開始我還真說不準，現在告訴你，它讀作bí qí，小時候見到蔬菜店有賣這種東西的，就想讓家長給買點吃，好不容易給買了，又不讓多吃，據說這個東西可以開胃，不會是我的家長怕我，以后胃太大，太能吃了，才不讓我吃太多吧，但是現在一想，這種東西肯定是有藥用作用的，所以才不能多吃吧，那荸薺的功效你知道的多嗎?

荸薺，又名馬蹄、水栗、烏芋等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數，叢生，直立，圓柱狀，有多數隔膜，干后表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一周;其余鱗片全有花;較小堅果長一倍半，有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸狀，頂端不縊縮;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。花果期5-10月。

原產于印度，廣布于全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美;也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。