詳述紅茶和黑茶的區別

生活中茶的種類有很多，人們常常將黑茶和紅茶混淆，覺得兩者之間應該沒有太大的區別，它們之間有什么區別呢? 茶葉分綠、紅、黃、白、青、黑六大基本茶類，是以制茶方式來分類，它們各有什么不同呢?若要從一堆茶中將黑茶與紅茶區別開，我們將要如何區別紅茶和黑茶的區別呢?下面詳述紅茶和黑茶及相關內容。

黑茶，據成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一。屬全發酵茶。主產區為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。

紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。

從定義來看，黑茶與紅茶的區別之一就其茶湯色澤及茶品不一樣。從黑茶與紅茶來看，黑茶與紅茶的區別之二就是黑茶采用渥堆工藝。當然黑茶與紅茶的區別之三也可從它們采摘的原料不同來區分開來。

紅茶的功效：經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

紅茶在加工過程中因促氧化等的化學反應，茶多酚減少9成以上，產生了茶黃素、茶紅素，黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低，相對于綠茶來說，刺激性略減少，而紅茶湯多呈呈深紅色，苦澀味也明顯較少。