跟我學(xué)川貝母海蜇瘦肉湯的做法

說到美食，自然就繞不開廣東，在廣東，有一位特別奇特的名菜，它不光美味，而且有非常好的藥理作用，非常的滋潤，這就是川貝母海蜇瘦肉湯，川貝母海蜇瘦肉湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系，中藥川貝母配伍海蜇皮煲豬瘦肉，其湯清潤而略帶中藥氣味，有輔助治療鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、潤肺氣，廣東人非常喜歡喝湯，這是眾所周知的，尤其川貝母海蜇瘦肉湯特別的新鮮，深受許多人喜愛，那下面就讓我們一起來看一下川貝母海蜇瘦肉湯的做法吧。

我們先將川貝母、海蜇皮分別洗凈，稍浸泡，晾干;豬瘦肉洗凈，整塊不必刀切。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約1小時半，放到火上隔水燉。大火燒開后，小火再燉15-20分鐘。如果家里有隔水燉的湯煲更方便。調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2~3人用。

川貝母是常用中藥，傳統(tǒng)的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。通過現(xiàn)代藥理作用的研究，已發(fā)現(xiàn)其臨床應(yīng)用的新方向;通過對代用品及微量元素的研究，對解決自然資源匱乏、擴大藥用來源有著積極的意義。

“春眠不覺曉，”此時人們最易困睡。平素鼻鼾聲重的人此時更重，平素少鼻鼾的人此時亦有鼻鼾了。中藥川貝母配伍海蜇皮煲豬瘦肉，其湯清潤而略帶中藥氣味，有輔助治療鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰、潤肺氣。

川貝母為有名的化痰止咳藥，具清燥化痰、散結(jié)除熱、潤肺止咳的功效，常用于肺熱燥咳、陰虛咳嗽、癭瘤瘰疬等。現(xiàn)代藥理亦認為它有鎮(zhèn)咳、降血壓、促進平滑肌收縮、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲豬瘦肉有止鼻鼾的作用。