姜糖的功效和制作方法是什么

相信很多女性都跟我有過相同的感受，就是一入冬就四肢冰涼;這時，家里的長輩就會勸誡我們;多吃點姜湯暖暖身子;但是，年輕時，我們并不在意;等到在意時，我們卻已不年輕;然后我們又會苦口婆心的告訴我們的晚輩;如此循環(huán)，卻不防嘗試一下暖心的姜糖;姜糖是一道美味可口的漢族名點，最早發(fā)源于中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成;你知道姜糖的功效和制作方法是什么嗎?

姜糖最早發(fā)源于南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市里出售的，大多為固體糖塊，配以高級淀粉精制而成;在南方，還有加上糯米，做成姜糖團的。由于姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口干舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節(jié)時食用。姜糖是一種蠻好吃的特產(chǎn)， 聞著噴香，咬著酥脆 。 它不似糖果那樣的甜得發(fā)膩，也不會象姜那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣， 令人唇齒留香，回味悠長。

常吃姜糖可減輕關(guān)節(jié)炎疼痛;而且姜的健康作用在中醫(yī)中十分推崇。按照中醫(yī)理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經(jīng)，主要作用是發(fā)表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風(fēng)寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些姜糖或姜茶，可以起到很好的緩解作用。

姜糖的制作方法對火候要求較高，首先是制姜汁：將鮮姜洗凈、攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。然后將糯米磨成細粉絲，再攤在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。最后將紅糖加水熬化，進行過濾沉淀，除去雜質(zhì)，再放入鍋里加姜汁和糕粉繼續(xù)熬制。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，再加入優(yōu)質(zhì)熟油，繼續(xù)煮開，然后加芝麻和香料拌勻即可。成品的姜糖呈長方條形，大小均勻，深褐色，綿軟滋潤、細膩化渣，味甜微帶姜味，清香爽口。