涼拌佛手瓜的做法和功效

過了春節之后，眼看著這溫度是變得越來越暖和，從衣服開始由厚變薄了，人們飯桌上的菜也不至于都是冬天的硬菜熱炒了，菜品隨著應季而變化著，應該準備幾手涼調涼拌的清涼菜了，今天介紹一種，涼拌佛手瓜，佛手瓜聽起來名字就高大上了，營養成分也很高，口感類似于黃瓜之類的，可接受程度很高，那么涼拌佛手瓜的做法和功效有哪些?

涼拌佛手瓜做法，主料：佛手瓜300克輔料：柿子椒30克，青椒20克。調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克。佛手瓜洗凈切絲;紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料;瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質最佳。果型優美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。

佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。