咖喱牛肉的做法大全

咖喱牛肉，這是一道味道十分好的的菜肴，它的最主要的原料其中有牛肉的后腿肉還有土豆洋蔥胡蘿卜等，輔有黑胡椒和紅咖喱，這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，特別受年輕人的喜歡，咖喱的味道對(duì)喜歡的人來(lái)說(shuō)是白吃不厭，那種濃濃的奇妙的香味時(shí)時(shí)刻刻在引誘著你的味蕾，吃一口令你食欲大開(kāi)，咖喱味香，肉質(zhì)軟爛營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)看看咖喱牛肉的做法大全。

咖喱牛肉是低脂肪高蛋白的食物，牛肉所含氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉含肉毒堿：雞肉和魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)。調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水做法：將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用；在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒；然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽；待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤(pán)。