炮姜與姜炭的區別在哪

你可能不知道姜有多種多樣，生姜一種是大家最熟悉的,這是我們平時做飯必不可少的一種材料，炮姜與姜炭的區別在哪里呢，兩者炮制方法、程度上都有較大差異，炮姜多利用輔料，炮制時間短，注重藥物的膨脹度，意在除去部分揮發油，偏于溫中，姜炭炮制火力大，制品炭化多，注重藥物之顏色，意在炒炭存性，偏于止血，由于不同的炮制方法決定藥物不同的功能與主治，這便是二者的根本區別。

在炮制實踐中，炮姜多以砂伴炒為佳，燙法有受熱均勻，炮制程度均一的優點。且炮制時間短，損耗少。姜炭宜清炒為佳(炒炭法)，便于處理。由于炮制程度不一，炮姜炭化少，損耗率一般為20%，而姜炭炭化多，損耗率高達40%，導致其成本較高。

炮姜炭炮姜、炮姜炭皆為干姜的炮制品。目前市場上仍存在視二者為一物的現象。一些醫療單位或藥店也僅備一品，或炮姜、或姜炭，當然這有其歷史淵源。首先體現在許多藥學著作的論述方面，《中藥大辭典》《中草藥匯編》《中藥學》(成都中醫學院主編)均將兩者合為炮姜;《中藥炮制學》(成都中醫學院編)《新編中藥炮制法》(馬興民編)則把炮姜歸“炒炭”項下;《浙江炮制標準》更是明言：“寫炮姜、姜炭均付姜炭”。其次體現在中藥經營方面，有些單位習慣經營炮姜，當有姜炭出現時往往認為炮制不當，懷疑“過火”了。而有些單位習慣使用姜炭，當付給炮姜時又認為炮制火候未到，所以購銷雙方經常在二者使用上出現異議。

綜上所述，炮姜、姜炭雖屬于干姜的炮制品，炮制上也有相似之處，然而在炮制程度、效果、價格及臨床應用上卻有根本區別，可以說二者名不同，物也異，效更殊，故在經營、使用中應嚴格區別藥用。