黑枸杞與紅枸杞的區別

對于枸杞大家肯定都不陌生，黑枸杞和紅枸杞除了顏色的區別以外還有什么區別呢，這就是小編今天所要帶來的介紹，都知道枸杞可以明目，但是知道它其它功效的人少之又少，大都是用枸杞來煲糖水或者煲湯，還有的人用來泡茶，其實這些做法都是可以的。

枸杞是傳統名貴中藥材，也是一種營養滋補品，

在日常生活中極其常見。很多人都知道，枸杞的顏色是紅色的，也一直認為枸杞的顏色就該是紅色。然而在近幾年，一個名叫黑枸杞的品種問世了。

黑枸杞是野生的，一般顆粒小（最大的也就是和黃豆差不多），果實偏圓形，皮較薄，果實熟后表皮為紫黑色，帶有一個小的果柄。紅枸杞，表皮為紅色，果實呈扁長形，而且一般沒有果柄。大小因產地、品種各有不同。

黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求。泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫，在高溫環境中這些成分會受到破壞。

黑枸杞泡水在不用的水中會呈現不同的顏色。在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍色系的。黑枸杞的營養成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，紅枸杞成人一天20g左右為佳。經科學研究表示，黑枸杞的營養成分和功效作用要高于紅枸杞，被譽為“滋補軟黃金”。

據現代科學研究，黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，維生素C和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收；微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量也遠高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成、機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用。藏醫一般將黑枸杞用于治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、抗衰老、美容養顏、治療月經不調、停經等方面，且藥效顯著。民間常作滋補強壯補腎、降壓藥使用。紅枸杞則主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽為當今地球上的唯一“全營養素食物”，主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、潤肺滋腎等功效，是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。