珍珠奶茶的做法有哪些呢

現在路街邊開了越來越多的一些即時的飲品店，提供在超市買不上的一些飲品，最早的時候就是我們那個時候特別流行的珍珠奶茶，每天下課的時候都要出去喝上一杯，珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶，由于口感特殊，所以相當受到青少年歡迎，那么，珍珠奶茶的做法有哪些呢?

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種琥珀珍珠，這種珍珠是用100%的紅糖來做的。

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮，中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過，取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿。

制作方法：首先茶的話可以用紅茶或者綠茶，如果你沒試過綠茶你很難想象的到綠茶和牛奶搭配的美味!然后就是牛奶了，這個一定要用鮮牛奶，用沸水一次性泡上兩包紅茶并且充分攪拌以提升茶味，不要太多的開水，2分鐘后，茶很濃的時候把牛奶倒進去，按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰塊，冬天加入230G熱水即可，如果喜歡味道濃郁一點的可以著情少加一些冰塊和熱水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根據自己喜好添加。

大家知道，泡綠茶，水溫一高，就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。所以泡茶的時候要掌握好溫度，泡茶的溫度在88度左右為宜，所以在泡制綠茶的時候最好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜，綠茶1包，水量250ml，泡制時間6分鐘，但是不要攪拌，輕輕的提拉就可以了。綠茶泡完后其他的操作就和紅茶一樣了。