麩炒白術和炒白術的區別

中醫是我們中國醫學先輩們智慧的結晶，博大精深;而中藥，作為中醫的重要組成部分，是中國傳統醫學特有藥物，神農嘗百草也是一段令人敬佩的佳話，他們通過實踐，不斷認識，發現并記錄了豐富的中藥目錄;事實上中藥種類繁多，就是同一種藥物，它的炮制方法不同，藥效也就有各自的側重點，比如說麩炒白術和炒白術，從字面上來看，我們基本可以判斷白術是一味中藥，但是一個是炒，一個是麩炒，這有什么區別呢?

事實上，確實跟字面上一樣，麩炒白術是加了麩來炒白術的，而炒白術單只是炒白術， 麩炒白術和炒白術是同一種中藥不同的炮制方法。

白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。” 與白術健脾益氣功效相關的藥理作用為調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關;而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關。白術還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。

炒白術一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術健脾之力更強且可益胃消食。

由于其制法不同，所以麩炒白術與炒白術在功效與作用上也有一定的區別。麩炒白術用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強健脾、消腫作用。炒白術則具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效。