納豆和黃豆的區別本質在哪

納豆是最近興起的，在保健市場迅速成為了寵兒，目前知道，它有著非常廣泛顯著的功效，是保健品市場上，最為暢銷的產品之一；很多人對納豆，并沒有很深的認識，經常會與黃豆混淆，導致很多人認為吃黃豆，也能達到吃納豆的效果，下面我們就來給大家介紹納豆和黃豆的本質區別，納豆和黃豆的區別本質在哪？

納豆和黃豆是有本質區別的。首選納豆是富硒大豆經過特殊的技術發酵而成的。納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質、納豆激酶、超氧化歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、軟磷脂、維生素E、吡啶二羥酸、維生素K2等上百種對人體有益的生理活性物質，很多都是黃豆中沒有的。

雖然黃豆中也有蛋白質、異黃酮、皂甙、軟磷脂等物質，但沒有經過納豆菌的分解，由于沒有活性，其吸收、功效和納豆中的活性物質有天壤之別。

例如，有的人喝豆漿容易產生腹瀉。這就是豆漿不容易吸收的一種現象。不好吸收，功效自然大打折扣。再以異黃酮為例，一般黃豆中的異黃酮，其活性不足納豆中活性異黃酮的三成。同時，納豆激酶比傳統溶栓的尿激酶快16倍。黃豆中并沒有納豆激酶。納豆激酶有溶解血栓的效果，而直接吃大豆不但沒有溶解血栓的效果，而又由于大豆中高含量的嘌呤，過量食用反而易引起痛風及高尿酸癥。