燉肉草果還是肉豆蔻好呢

生活中我們都比較喜歡吃肉類，但是燉肉的時(shí)候是需要放很多的調(diào)味料的，現(xiàn)在使用中藥材來(lái)燉肉也是比較流行的一種方式；減肥的朋友也是不能斷了肉的，因?yàn)槿绻豢谌舛疾怀缘脑挘怯锌赡軙?huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況的，草果是一種常見(jiàn)的藥材，那么燉肉草果還是肉豆蔻好呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的了解一下吧。

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等，增香，如草果牛肉；又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截的功能。主治腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開(kāi)它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開(kāi)郁，舒肝丸、寬胸利膈丸、白丸等。

草果是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，葉片長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)圓形，頂端漸尖，基部漸狹邊緣干膜質(zhì)，兩面光滑無(wú)毛，葉舌全緣，頂端鈍圓，穗狀花序不分枝，每花序有花多達(dá)30朵；總花梗被密集的鱗片，鱗片長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形，苞片披針形，頂端漸尖；小苞片管狀，萼管約與小苞片等長(zhǎng)，頂端，三齒；花冠紅色，裂片長(zhǎng)圓形，唇瓣橢圓形，蒴果密生，熟時(shí)紅色，種子多角形，濃郁香味。4-6月開(kāi)花，9-12月結(jié)果。

燉肉時(shí)一定放的這種中藥叫“豆蔻”，它不僅能使肉的味道更好，還因?yàn)樗軠刂徐顫瘢忸惖闹竞偷鞍踪|(zhì)都含量很高，豆蔻能減少肉食引發(fā)的生濕問(wèn)題。