紫蘇子生吃好還是熟吃好

其實生活中很多植物的種子都是能夠食用的，比如瓜子就是如此，到了逢年過節的時候，每個家庭的客廳中都少不了瓜子，但是蔬菜的種子能吃大家知道嗎？紫蘇是我們到了夏季之后餐桌上不能缺少的菜色，不僅味道好，還有養生的作用，那么這種藥材紫蘇子生吃好還是熟吃好？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

熟紫蘇子食用好

紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味。《調鼎集》載：“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。” ，漢代《七發》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的（周代已有魚膾，即魚生；東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”），而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風味別具。

熟紫蘇子的功效

治小兒久咳嗽，喉內痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達杏仁一兩（去皮、尖），年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。（《滇南本草》蘇子散）治氣喘咳嗽，食痞兼痰，順氣、滑大便，治腳氣及風寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地，治食蟹中毒。