鮮牛血的做法有哪些呢

牛血這種東西當(dāng)我們聽到的時(shí)候，總是會(huì)想到新鮮的血液，但是實(shí)際上市場(chǎng)里面賣的牛血都是經(jīng)過加工凝固之后的，和我們平時(shí)吃的豬血或者是鴨血都是沒有區(qū)別的，不過相對(duì)于以上兩種來說，牛血的功效可就非常多的，對(duì)身體確實(shí)有好處，而且做法很多，那么到底鮮牛血的做法有哪些呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

鮮牛血的做法

(1)芹菜炒牛血

原料：

芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細(xì)鹽適量。

做法：

1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈后切成2厘米長(zhǎng)盼段待用。

2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5厘米、長(zhǎng)3厘米的細(xì)條。

3、將炒鍋?zhàn)鹕希踊ㄉ蜔捠欤湃耸[絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時(shí)加入牛血拌勻，臨炒熟時(shí)，加上米醋、細(xì)鹽即可食用。

(2)牛血羹

材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。

在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧，時(shí)間大概要三四個(gè)小時(shí)，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時(shí)再放鹽。

(3)桃仁牛血湯

主料：桃仁10克，新鮮牛血200克。

做法：將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調(diào)味，飲湯食牛血。

桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時(shí)加食鹽少許調(diào)味。具有破瘀行血，理血通經(jīng)，美膚益顏功效。適用于閉經(jīng)、血燥、便秘等癥。