腹瀉脫水最常見表現為口干、皮膚干燥無彈性以及尿少。進一步發展出現心率加快、血壓偏低、靜脈萎陷等，甚至可以影響神經系統，出現煩躁不安、嗜睡、昏迷、表情淡漠、抽搐等。 一般輕度者無口干、尿少等表現，或僅有口干無其它臨床表現。中度患者可以出現口干、皮膚干燥、皮膚彈性差、尿少、心率增快，100多次/分，甚至120多次/分及以上。部分患者血壓降低，出現休克表現，再進一步發展可影響神經系統，出現煩躁、不安。有的患者會出現抽搐、驚厥等，甚至出現昏迷等嚴重表現。脫水屬于危險表現，需緊急補液治療。