對于胰腺炎患者出院多久能夠吃油，很難給到確切的時間答案，因為每個患者胰腺炎的嚴重程度不一樣，如果是輕癥胰腺炎，通過幾天的吊針內科治療，疾病就能緩解，患者可以逐步從半流質、清淡飲食慢慢過渡到正常飲食，沒有必要在短期內吃過油膩的食物，但是在正常飲食當中少量的油脂飲食也可以。如果患者是比較嚴重的急性胰腺炎，治療很長一段時間，甚至于需要內科治療，配合外科干預的重癥胰腺炎患者。建議飲食控制的時間再長些，經過很長一段時間的飲食過渡，慢慢恢復到油質飲食，比如至少有1-2個月的過渡期。如果患者是因為高脂血癥引起的胰腺炎，建議在飲食當中嚴格控制，盡量少吃高油飲食，否則會造成血脂過高，加重血脂代謝異常，還建議到內分泌科就診，對血脂代謝的異常進行藥物治療。同時平時飲食盡量避免一次性攝入大量的高脂飲食，對疾病的復發可以起到控制作用，對患者也是相對的保障。