胰腺炎出院1個月之后，基本上可以達到正常飲食，但是飲食不要太過油膩、不能暴飲暴食、不能吃太多，避免飲酒。胰腺炎的發病原因主要有兩種，包括高脂血癥，以及暴飲暴食。這類治好出院1個月之后，還是要注意稍微忌口，避免油膩飲食、暴飲暴食、飲酒。建議以清淡飲食為主，少食多餐，每一頓不能吃太飽，也要嚴格戒酒。?還有一類胰腺炎叫膽源性的胰腺炎，出院1個月后也要注意飲食習慣，不能吃油膩食物。因為油膩的東西可能引起膽結石，再次出現排石現象。膽結石排到膽管內，可能引起胰腺炎發作。如果患者在出院前已經進行膽結石手術，一樣要注意盡量避免油膩飲食。因為膽囊被切除之后，在1個月之內如果進食太過于油膩的飲食，患者會出現腹瀉的現象。總而言之，胰腺炎患者出院1個月后，飲食不要太過油膩、不能暴飲暴食、不能吃太多，以及避免飲酒。