食道癌吃不下去飯，是癌細胞占位導致食道內徑變窄或被腫瘤阻塞所致，從而導致食物難以通過或不能通過食道，表現為吞咽困難、噎嗝等癥狀。患者可以遵醫囑通過手術、放射、化療、中成藥進行治療，同時注意飲食調整。1、手術治療：可作為早期局部病變的食道癌的治愈方法，能夠恢復食道的通暢，但對于中晚期有遠處轉移的食道癌患者無法達到治愈標準；2、放射治療：通過高能X射線來破壞癌細胞，以減少腫瘤的體積或緩解癥狀。可以用于局部控制食道癌，并幫助擴大食道的內徑，改善食物通過的困難。適用于手術難度較大的上段食道癌和不能切除的中、下段食道癌；3、化療：如紫杉醇、順鉑等，可以殺滅癌細胞，一般用于食道癌切除手術后的聯合用藥；4、中成藥：如食道平散，具有益氣破瘀、解毒散結的功效，用于治療中晚期食道癌導致的食道狹窄梗阻、吞咽困難、疼痛、噎嗝反涎等癥狀，可以通暢食道，使患者正常進食。也可以使用平消片、仙蟾片等中成藥治療；5、飲食調整：建議吃易咀嚼、易吞咽的軟食和流質食物，保證攝入足夠的營養來支持身體的需要。如果患者感覺吃不下飯，建議及時向醫生咨詢，進行評估后選擇合適的治療方法。