胃癌晚期患者的死因不都是饑餓，晚期胃癌意味著患者胃癌的分期比較晚，有可能出現肝轉移、肺轉移、遠處轉移等，由于轉移的方式和表現形式不同，所以導致死亡的原因也有所不同，具體分析如下：1、肺轉移：如果患者的胃癌有肺部轉移，有可能影響到呼吸系統，就有可能出現呼吸衰竭導致的死亡；2、肝轉移：如果患者的胃癌有肝轉移，通常就會嚴重影響到肝臟功能，導致黃疸出現等表現，甚至有肝性腹水、肝臟衰竭，也有可能嚴重影響到患者的生命健康，甚至導致死亡；3、癌性腹水：胃癌晚期的患者可能有頑固性癌性腹水，癌性腹水可以導致腹腔里發生壓迫、梗阻，患者有可能不能進食，導致營養不良，最后出現惡病質導致死亡。所以一般晚期的腫瘤，包括晚期胃癌，預后通常都比較差。