肛瘺手術后飲食注意事項如下： 1、要注意多飲水，每日飲水量至少達到2000ml以上； 2、多攝取富含膳食纖維的食物，膳食纖維的含量每日要攝取25g以上，以軟化大便，減少對切口的刺激； 3、食物要做到多樣化，營養要均衡，可適當多攝取富含蛋白質的食物，如新鮮的魚、肉、奶、蛋等，避免辛辣、生冷等刺激性食物； 4、纖維素含量多的食物常見于新鮮的蔬菜、水果、豆類以及菌類。研究發現菌類的纖維素含量是日常飲食中含量最高的，每100g菌類往往含有7g以上的纖維素。所以正常飲食可以多補充一些菌類，其次是豆類以及粗糧。膳食纖維在腸道內可以吸收水分，使大便變蓬松、軟化易于排出。