吃了酸的東西后胃不舒服可能與胃酸過度分泌、酸性食物對胃黏膜刺激以及個人體質和飲食習慣等因素有關，具體如下：1、胃酸過度分泌：胃酸能幫助消化食物，殺死可能攝入的有害微生物，還可以刺激小腸分泌消化酶或吸收營養物質。當攝入過多酸性食物時，胃酸會過度分泌，可能會引起胃部不適，如胃痛、反酸等；2、酸性食物刺激胃黏膜：胃酸或酸性食物可能會對胃黏膜產生刺激，導致胃黏膜受損或者炎癥，會出現胃痛、胃脹、惡心等癥狀，對于已經有胃潰瘍、胃炎的病人來說，過酸的食物可能更會引起不適；3、個人體質或飲食習慣：每個人對酸性食物耐受程度也有不同，有些人可能天生胃酸分泌較少，或者長期飲食習慣導致胃酸分泌減少，此時過酸的食物也會引起不適癥狀。