甘油三酯是血脂中重要的組成部分，人體血液內(nèi)的血脂主要分為兩個方面，一方面是甘油三酯，另一方面是膽固醇。而膽固醇分為總膽固醇、低密度和高密度脂蛋白膽固醇。甘油三酯是血液中血脂重要的組成部分，日常的飲食對甘油三酯的影響較大，如前一天晚上喝一碗羊肉湯，第二天早上抽血檢查，血液中的甘油三酯會明顯升高。另外，在獻血過程中，如果是高甘油三酯血癥的患者，血液通過靜置，可觀察到表面上層有一層明顯的厚厚的黃白色脂類物質(zhì)漂浮，即肉眼可見的甘油三酯。所以甘油三酯在血脂內(nèi)有著重要的意義。 但是在血脂四項中，甘油三酯不是危害人體的主要危險因素，主要引起心腦血管疾病的危險因素是膽固醇，其中最重要的是低密度脂蛋白膽固醇。平時所說的降脂包括降甘油三酯，但是更多的是降低密度脂蛋白膽固醇。