胃出血到底嚴不嚴重，取決于出血量以及原因，具體分析如下：1、出血量：如果血量比較多，比較嚴重，如果血量比較少，自己能止住，可能不嚴重；2、原因：有的患者是因為胃炎，加上飲酒，導致胃黏膜出血，可能不嚴重，不喝酒、注意護胃可能會有所好轉。有的患者可能是因為胃癌出血，相對比胃炎出血嚴重，要進一步明確診斷，如果到胃癌中晚期等，也需要進行相應治療。