土豆汁具有一定緩解便秘癥狀、促進排便作用。土豆含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉，同時還有含有很多維生素、微量元素，也是補充營養非常好的食物來源。治療便秘主要是應用土豆含有大量的膳食纖維還有大量抗性淀粉，對消化系統具有非常好的促進胃腸蠕動作用。另外，土豆能增加大便的含水量，使大便不干硬，增加大便容積等效果，使腸蠕動加快，大腦協調腸道促進腸道向遠端蠕動，促進腸內容物排出體外。從上述效果看土豆有助于便秘癥狀緩解，以及促進腸道的蠕動、排泄。土豆含有抗性淀粉、膳食纖維，在腸道細菌作用下產生小分子化合物，小分子化合物對腸神經系統、腸道微生態環境以及腸道動力都有較好的促進調節作用，根據上述機制土豆也有助于排便。所以土豆對便秘癥狀有比較好的緩解作用，土豆汁以土豆為主要成分也就具有相應作用。