胃癌晚期大多數病人都較消瘦，可出現骨瘦如柴、皮包骨頭、面色黝黑的現象，這種情況叫做惡病質。因為胃是消化器官，胃癌晚期的病人往往滴水不進，所謂的營養主要是通過輸葡萄糖或營養液來維持，對身體起不了太大作用，可能使癌細胞得到營養，所以病人可能會越來越消瘦、營養越來越缺乏。胃癌晚期大多數病人主要是蛋白質、電解質較缺乏，到了最后可能會發生肝臟功能、腎臟功能，以及呼吸功能、心臟功能衰竭，即臨床上的多臟器功能衰竭情況。患者可能會意識喪失、沒有力氣，甚至呼吸越來越慢，最后出現呼吸停止、心臟停止跳動等癥狀。